بلاگ
۵ اشتباه رایج در استفاده از ترازو آشپزخانه که باعث خراب شدن شیرینی و کیک میشه
مقدمه:
قبول دارید که ترازو جزو واجبات یک آشپزخونه اس؟!
حتماً برات پیش اومده که با کلی شوق یه دستور کیک یا شیرینی رو از یه پیج یا کتاب آشپزی پیدا کردی، همه موادو تهیه کردی و با دقت هم همهچی رو ترکیب کردی… اما در نهایت کیکت فروکش کرد، بافتش خمیری شد یا شیرینیت بیش از حد خشک یا سفت از آب دراومد!
حقیقت اینه که توی شیرینیپزی، دقت حرف اول رو میزنه. برخلاف غذاهای معمولی که میتونیم چشمی کار کنیم، توی پخت کیک و شیرینی، حتی ۵ گرم آرد بیشتر یا کمتر میتونه نتیجه رو کاملاً خراب کنه. و اینجاست که ترازوی آشپزخانه دیجیتال به یه ابزار ضروری تبدیل میشه.
اما حتی اگه ترازو هم داشته باشی، استفاده اشتباه ازش خودش میتونه مشکلساز بشه. توی این مقاله میخوایم ۵ اشتباه رایج در استفاده از ترازو رو بررسی کنیم که مخصوصاً موقع پخت شیرینی و کیک باید خیلی بهشون دقت کنی.
۱. وزن کردن مواد بدون صفر کردن (TARE)
یکی از رایجترین اشتباهها اینه که ظرفی که قراره مواد داخلش بریزیم رو میذاریم روی ترازو، ولی دکمه TARE رو نمیزنیم. این باعث میشه وزن ظرف هم توی وزن نهایی حساب بشه.
👩🍳 نتیجه؟ ممکنه ۳۰ تا ۵۰ گرم بیشتر آرد بریزی و بافت کیکت سفت و خشک بشه!
✅ راهحل:
همیشه قبل از ریختن مواد، ترازو رو صفر کن تا وزن دقیق فقط برای مادهای باشه که میخوای اندازه بگیری.
۲. قرار دادن ترازو روی سطح ناصاف یا لرزان
اگه ترازوت رو روی سطح شیبدار یا ناپایدار بذاری، وزنکشی دقیق انجام نمیشه و ممکنه عدد نمایش داده شده مدام تغییر کنه.
👩🍳 نتیجه؟ وزن اشتباه باعث میشه نسبت مواد بهم بخوره. مثلاً کره زیادی بریزی و شیرینیت وا بره.
✅ راهحل:
ترازو رو همیشه روی سطح صاف، خشک و سفت بذار. روی میز مرمر، کابینت یا میز چوبی صاف بهترین عملکرد رو داره.
۳. استفاده از لیوان و پیمانه به جای ترازو
بعضیها به ترازو اعتماد ندارن یا اصلاً ازش استفاده نمیکنن. در عوض سراغ لیوانهای پیمانهای میرن. ولی آرد، پودر قند یا حتی شکر، بسته به میزان فشردگیشون، وزن متفاوتی دارن.
👩🍳 نتیجه؟ حتی اگه ظاهراً یه پیمانه آرده، ممکنه ۱۵ گرم تفاوت با دستور اصلی داشته باشه و کیک پف نکنه یا تهنشین بشه.
✅ راهحل:
به جای “حسی” و “پیمانهای” کار کردن، فقط با ترازو دیجیتال دقیق وزن کن. این راز آشپزهای حرفهایه!
۴. وزن نکردن مواد مایع
خیلیها فکر میکنن ترازو فقط برای مواد جامده. در حالی که تخممرغ، شیر، روغن مایع و حتی گلاب هم باید دقیق اندازهگیری بشن.
👩🍳 نتیجه؟ روغن زیاد باعث چربی بیش از حد و نشست کیک میشه. شیر زیاد هم خمیر رو بیش از حد رقیق میکنه.
✅ راهحل:
ترازوهای دیجیتال خوب، امکان اندازهگیری میلیلیتری هم دارن. ظرف مناسب بزار، TARE رو بزن و با دقت مایعات رو هم وزن کن.
۵. استفاده از ترازوهای بزرگ یا کند
اگه از ترازوهای قدیمی یا با دقت پایین استفاده کنی، ممکنه تا عدد ثابت بشه چند ثانیه طول بکشه. این موضوع وقتی میخوای با سرعت و تمرکز بالا کار کنی، آزاردهندهست.
👩🍳 نتیجه؟ ممکنه بیشتر بریزی چون ترازو هنوز عدد قبلی رو نشون میده!
✅ راهحل:
از ترازوهای دیجیتال سریع و جمعوجور استفاده کن که فوراً عدد رو نشون بدن، مثل مدلهای جدید تاشو یا مینیمال.
✨ جمعبندی: ترازوی خوب، پخت خوب!
شیرینیپزی علمه، نه فقط هنر. و ابزار دقیق مثل ترازوی دیجیتال میتونه تفاوت بین یه شیرینی حرفهای و یه فاجعهی آشپزخونهای باشه!
📌 اگر دنبال یه ترازوی جمعوجور، دقیق و خوشقیمت هستی…
ما در فروشگاه [نام سایت] دو مدل پرفروش و حرفهای داریم:
🍰 ترازوی دیجیتال آشپزخانه – ساده، سریع، با دقت بالا
🍰 ترازوی صلیبی تاشو دیجیتال – کمجا، مدرن، با ظاهر خاص
🎁 برای دیدن مشخصات و سفارش، روی لینکهای زیر کلیک کن:
🔗 [مشاهده ترازوی دیجیتال آشپزخانه]
🔗 [مشاهده ترازوی تاشو صلیبی]